En Komvida, la fabricación de la kombucha se realiza de forma natural por fermentación de la infusión de te. En dicha fermentación se genera gas CO2 que se pierde en la sala de fermentación.

Sería un reto tecnológico muy interesante poder recoger el CO2 generado naturalmente en la fermentación y almacenarlo para su posterior uso en otras etapas del proceso. ¿Qué tecnología hay disponible?